筆者- 神州（FB：Keto瘋人院 院長）
近來低碳水飲食旋風襲捲全馬，許多人開始加入“不吃飯”大軍，以肉、菜、蛋甚至是牛油等代替澱粉，以求达到身体更健康与减肥效果。
你對低碳水飲食有多少了解？讓我們來帶你探討一番。
生酮飲食法（Ketogenic Diet）
主張限制攝取碳水及适量蛋白質，並食用大量好油替代碳水提供能量。讓身體進入健康营养酮症的狀態來改善多種身體狀況。营养酮症是当体内血糖和胰岛素调至健康水平后身体开始燃脂肪为能量。必須強調的是，酮症與認知的酮酸中毒有極大差別。酮酸中毒的主要原因，是身體内血糖高同时無法使用酮體導致血液酮體涵量超標，這通常發生在一型糖尿病人（胰岛素依赖型）身上。
低碳水高油飲食法（Low Carb High Fat，簡稱LCHF）
主張以限制碳水攝取量來改善多種身體狀況，如胰島素抗阻、瘦素抗阻及降低三酸甘油脂，並食用大量脂肪替代碳水提供能量。
根治飲食法
主張將食物金字塔反轉，盡量減少碳水類食物的攝取，以肉類及低碳水蔬菜類為主要飲食方式，強調一份菜加一份肉，碳水含量不要超過餐盤面積的20％。
美國著名生酮飲食作家陳凱麗·彼得森（Kelly Tan Peterson）接受記者訪問時表示，她是在 2009 年 4 月開始接觸低碳水飲食。她說：“因為長年高碳高糖的飲食習慣，當時我受超重、反應性低血糖及胃病問題困擾。”凱麗現在除了是世界著名的低碳水飲食作家，也是兩個生酮飲食臉書群組的發起人，她以自己的方式發揚低碳水飲食的好處，並持續教育她的讀者及群友們。
